La Dirección Gral. de Agricultura y Ganadería, a través del Dpto. de Rumiantes Menores brinda una capacitación con el módulo Aprovechamiento Integral de Cabra Vieja y capones en el marco de las trincheras salavineraa en el predio municipal del Tanicu.
Se llevan a cabo dos jornadas , Sábado 26 y domingo 27 y cuenta con la presencia de productores de la zona, participando activamente con suma atención sobre la elaboración de los distintos subproductos como arrollados, escabeches, chorizos y hamburguesas.
Con la colaboración del agente de desarrollo local, y el personal de la Agencia de Desarrollo, en la capacitación se entregaron explicativas de los procedimientos de elaboración, y todo el recetario de los productos elaborados. Finalizará el domingo con la degustación de los chacinados.
